‘Den glade bondemand’ i Vildmosen.
Vi køber ikke æg i almindelige, danske dagligvarebutikker, fordi alle deres producenter – også de økologiske! – giver hønsene farvestoffer, carotenoider o.l., i foderet, og jeg er allergisk over for caroten i enhver form, men er mest følsom over for de industrielt opkoncentrerede, som man bruger i foder og i industrielt forarbejdet mad.
Vi køber ikke fisk i almindelige, danske dagligvarebutikker, fordi deres producenter tilsætter farvestoffer i form af koncentrerede carotenoider til bl.a. lakse- og ørredfoderet i hav- og dambrug.
Vi køber udelukkende mælk og ost i ‘Coop’s butikker, fordi vi foretrækker ‘Thise’, som har en høj dyreetisk moral og virkelig gode produkter helt uden tilsætningsstoffer og E-numre. – De fleste osteproducenter i dag tilsætter farve- og konserveringsstoffer til deres oste, hvilket er skørt, fordi ost i tidernes morgen blev opfundet som en måde at konservere mælk på.
Vi køber aldrig brød og kager, fordi de fleste bagerier farver deres brød og kager med bl.a. carotenholdige farver. Så vi køber vores mel hos ‘Aurion’ og bager alting selv – Så ved vi, at der ikke er tilsat noget skadeligt og allergifremkaldende, og at vi får de fibre og næringsstoffer, som vores kroppe har brug for.
Vi køber kun nødtvunget frugt og grønt i almindelige, danske dagligvarebutikker, fordi de ugiftige økologiske produkter er meget svære at lokalisere på hylderne mellem alt skramlet, og de er som oftest af yderst ringe kvalitet, transporteret langt fra andre verdensdele eller fra drivhuse i Spanien og Holland. Vi foretrækker, når det er muligt, årstidens næringsrige og smagfulde frugt og grønt fra egne og venners haver, fra pålidelige danske avlere, som vi kender, eller fra ‘Årstiderne’.
Vi køber kun i nødstilfælde kød i almindelige, danske dagligvarebutikker, fordi vi hos småbønderne i omegnen får de bedste produkter fra dyr, som lever gode og forholdsvis naturlige liv.
I supermarkeder, discountbutikker og i almindelige danske dagligvareforretninger køber vi øl, vand, dåsemad, nogle få pålægsprodukter, sukker, salt, husholdningspapirvarer, nogle rengøringsmidler, hygiejneprodukter – og i nødstilfælde få andre ting, som, vi er sikre på, ikke gør os syge.
Helt undtagelsesvist vil jeg, ukaldet og ulønnet, reklamere for de hæderlige fødevareproducenter, som vi gerne køber af:
https://www.facebook.com/DenGladeBondemand
Men vi mangler i Danmark en ‘Whole Foods Market‘, som vi flere gange stødte på under en nylig rundrejse i USA. – Det var som at komme i fødevarehimlen! – ‘Whole Foods Market’ er en fødevarekædebutik, som udelukkende sælger rene fødevarer, og som har det største og lækreste udvalg af økologi. Der behøvede man ikke gå og forsøge at læse alt for lange ingredienslister med alt for små bogstaver.
‘Whole Foods Market, Inc., a subsidiary of Amazon, is an American multinational supermarket chain headquartered in Austin, Texas, which sells products free from hydrogenated fats and artificial colors, flavors, and preservatives.[5] A USDA Certified Organic grocer in the United States, the chain is popularly known for its organic selections.[6] As of March 4, 2019, Whole Foods has more than 500 stores in North America and seven in the United Kingdom.[3][7] ‘ – WIKI